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Capra e capretto da latte

Il capretto da latte

Terra e Mare Di 5 aprile 2017 Tags:, , , , , , Nessun commento

Il capretto nella tradizione italiana

Il capretto si distingue in “capretto da latte” e “capretto”. Il capretto da latte è un esemplare di capra alimentato solo con latte materno. Viene allevato e portato ad un peso di 4-8 kg  nell’arco di 4-6 settimane in modo naturale. La sua carne ha colore rosa pallido, consistenza cedevole e grana finissima. La loro carne è molto tenera e gustosa.

Il capretto da latte
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Il capretto alla messinese

Ricette e Sapori Di 4 aprile 2017 Tags:, , , , , , , , Nessun commento

Una carne tenerissima e saporita

Pasqua è alle porte e la tradizione vuole che a tavola si condivida un piatto gustoso e tipico: il capretto al forno.
Preparare il capretto o l’agnello per Pasqua ha un significato religioso e di festa legato a riti millenari, perciò è sempre un’ottima scelta inserirlo in un menù pasquale.
Desideriamo proporvi un’ottima ricetta di origine messinese per far gustare ai vostri ospiti le delicate carni del capretto.

Il capretto alla messinese
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