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Ricette e Sapori

In cucina e a tavola ci emozioniamo con le sensazioni che il cibo ci offre, in tutte le sue forme. In questa sezione pubblichiamo raffinate ricette e interessanti spunti per stimolare la nostra creatività.

Ostriche croccanti con verdure e maionese al limone

Ostriche croccanti con verdure sottaceto e maionese al limone

Ricette e Sapori Di 20 giugno 2018 Tags:, , , Nessun commento

Le ostriche panate e fritte sono un ottimo finger food sfizioso per i vostri ospiti

Oggi prepariamo un finger food gustosissimo speciale per dei party estivi e molte occasioni di ritrovo tra amici.Queste delizie spesso si preferiscono ai piatti tradizionali e li serviremo con delle piccole forchette.
Avendo una certa inventiva continueremo a stupire i nostri ospiti e contribuire al loro divertimento.

Ostriche croccanti con verdure sottaceto e maionese al limone
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Roast-beef con asparagi e parmigiano

Roastbeef con asparagi e Parmigiano

Ricette e Sapori Di 30 aprile 2018 Tags:, , , , Nessun commento

Oggi per noi è una bella giornata di festa e per questa occasione abbiamo preparato un antipasto raffinato composto con ingredienti genuini e delicati: l’asparago bianco, il parmigiano reggiano e il roast-beef cotto all’inglese servito su della rucola fresca con un filo di riduzione all’aceto balsamico e con la salsa olandese.

Roastbeef con asparagi e Parmigiano
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Cappuccino dessert

Cappuccino dessert: un successo per il tuo locale

Ricette e Sapori Di 30 gennaio 2018 Tags:, , , Nessun commento

E’ arrivato il cappuccino dessert una vera innovazione per la vostra carta dei dolci. Vi proponiamo una delicatezza al gusto di caffè preparata da abili chef pasticceri in modo creativo.

Ispirazione

Fedele nel gusto alla celebre bevanda a cui si ispira offrirà ai vostri clienti un modo inedito di degustare un cappuccino con il suo sapore di caffè ben pronunciato.

Cappuccino dessert: un successo per il tuo locale
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Ravioloni di spigola con sugo di granciporro e fave

I ravioloni di spigola con sugo di fave e granciporro

Ricette e Sapori Di 16 gennaio 2018 Tags:, , , , , , , Nessun commento

Oggi vi presentiamo un’altra bellissima ricetta preparata per Iceberg dal grande chef Giorgio Nardelli.

Utilizzeremo due prelibate specialità di mare: la spigola, chiamata anche branzino, ed il granchio. Uniremo le fave in un ottimo sugo e prepareremo l’impasto come segue.

I ravioloni di spigola con sugo di fave e granciporro
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filetto halibut con fave e pomodorini

Il filetto di halibut arrostito con erbette, pomodorini e fave

Ricette e Sapori Di 8 gennaio 2018 Tags:, , , Nessun commento

L’halibut della Groenlandia ha carni bianche, tenere e delicate dal sapore raffinato. Facile da cucinare e molto apprezzato in tavola per la sua prelibatezza nel settore della ristorazione da persone di ogni età.
L’halibut della Groenlandia è ricco di acidi grassi omega 3 importanti per la nostra nutrizione. Utilizzeremo per questa ricetta creata dallo Chef Giorgio Nardelli dei filetti surgelati senza pelle rifilati e pronti per essere cotti.

Il filetto di halibut arrostito con erbette, pomodorini e fave
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Sella-di-cervo-con-frutti-rossi

Sella di cervo con ribes e cavolo rosso alle mele

Ricette e Sapori Di 13 dicembre 2017 Tags:, , , , Nessun commento

Una ricetta semplice e raffinata da proporre in autunno e in inverno. La “sella di cervo”, chiamata lombo, cioè la costata pulita senza osso, è una carne morbida che cucineremo alla piastra. La accompagniamo con una salsa al vino rosso preparata con la marinata. Affiancheremo dei ribes rossi spadellati, del cavolo rosso cotto con le mele, un piccolo tortino di cavolfiori e una lamella di porcino per abbinare dei profumi di bosco.

Sella di cervo con ribes e cavolo rosso alle mele
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Sella-di-cervo-rifilata

Sella di cervo

Ricette e Sapori Di 12 dicembre 2017 Tags:, , , Nessun commento

La “sella di cervo è una carne deliziosa ricavata dal lombo del cervo, cioè la costata pulita, da cui si ottiene un bel filetto disossato.

La carne che proviene da cacciagione ha un sapore deciso e per prepararla si consiglia prima una marinatura nel vino rosso insieme a qualche bacca di ginepro, rosmarino e salvia. Bastano 3-4 ore di riposo in frigo nella marinata per intenerire e profumare la carne.

Sella di cervo
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