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Nutrizione e salute

Si dice che siamo ciò che mangiamo. Parliamo delle proprietà degli alimenti e delle migliori abitudini nutrizionali per contribuire a diffondere una cultura all’insegna della salute e del benessere.

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La vitamina K: a cosa serve e dove si trova?

Nutrizione e salute Di 7 dicembre 2017 Tags:, , Nessun commento

La vitamina k nella nostra vita

La vitamina K è molto conosciuta in particolare dalle persone che hanno difficoltà di coagulazione del sangue. La troviamo nelle verdure a foglia verde utilissime per la nostra nutrizione. Ne sono ricchi tutti i tipi di cavoli, spinaci e broccoli, asparagi, crescione, piselli. La troviamo anche nei legumi come soia e fagioli, nei kiwi e nei pinoli.

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Perché preferire il pesce surgelato?

Nutrizione e salute, Terra e Mare Di 27 settembre 2017 Tags:, , , , , , , , , Nessun commento

Il pesce surgelato è sinonimo di freschezza

Le analisi scientifiche hanno dimostrato che il pesce surgelato mantiene le proprietà nutritive al massimo e anche meglio del fresco. In particolare questo avviene se viene surgelato a bordo del battello o subito dopo la cattura.

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Benefici delle erbe aromatiche – II parte

Nutrizione e salute Di 14 settembre 2017 Tags:, , , , , , , , , , , , Nessun commento

Le erbe aromatiche del nostro giardino

In questo articolo proseguiamo il tema iniziato ad Agosto sugli effetti benefici delle erbe aromatiche. Nel nostro giardino, orto e anche in casa in dei semplici vasi si possono coltivare varie erbette sane, profumate e saporite. Scopriamo qui di seguito le proprietà curative di altre quattro erbe aromatiche mediterranee molto usate: prezzemolo, timo, basilico e alloro.

Benefici delle erbe aromatiche – II parte
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Erbe aromatiche

Benefici delle erbe aromatiche – I parte

Nutrizione e salute Di 14 agosto 2017 Tags:, , , , , , Nessun commento

Le erbe del Mediterraneo

Le erbe aromatiche del nostro territorio sono una vera ricchezza!
In cucina utilizziamo ogni giorno una grande varietà di erbe per aromatizzare e decorare i nostri piatti. Alcune le preferiamo per la loro profumazione, altre per il gusto, altre ancora per il tocco estetico che donano al piatto. Alcune erbe aromatiche si accompagnano meglio con la carne, altre con il pesce e i sughi in genere. Spesso vengono utilizzate insieme alle spezie per insaporire e quindi ridurre la quantità di sale aggiunto.

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Fragole che piacere!

Nutrizione e salute Di 16 giugno 2017 Tags:, , , , , , , , , Nessun commento

Scopriamo le proprietà delle fragole

Le fragole sono frutti dal modesto potere calorico e ricchi di nutrienti; contengono pochi zuccheri, sono ricchi di potassio, calcio e fosforo, magnesio, cloro, zolfo, iodio e bromo. Contengono ottime quantità di vitamina C, inoltre tracce di vitamine del gruppo B e di vitamina A,  fibre e acidi organici.

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Il cioccolato e i benefici del cacao

Nutrizione e salute Di 11 aprile 2017 Tags:, , , , , , , Nessun commento

Il cacao in origine

Il cioccolato è un alimento derivato dalla lavorazione dei semi dei frutti della pianta del cacao. La pianta del cacao scientificamente si chiama Theobroma cacao. Nei paesi sudamericani veniva considerato dalle civiltà dell’epoca Maya come cibo degli dei. Il suo consumo era riservato solo a sovrani, nobili e guerrieri.

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Il calcio è un minerale indispensabile

Nutrizione e salute Di 30 marzo 2017 Tags:, , , , , , , , , , , , , Nessun commento

Alternative vegetali per assumere calcio

Il calcio è un minerale indispensabile  nella fase di crescita e sviluppo e in età adulta. Fino ad oggi è sempre stato consigliato l’uso di latte o derivati come  yogurt e formaggi per evitare carenze di calcio.

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Conosci le proprietà del carciofo?

Nutrizione e salute Di 21 febbraio 2017 Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Nessun commento

A gennaio arriva il re dell’orto

Gennaio è il mese in cui il carciofo, chiamato anche il re dell’orto, si affaccia sui banchi del mercato.
E’ vantaggioso per la nostra salute rivolgergli la nostra attenzione.

Il suo ciclo naturale è autunno-primaverile: alle prime piogge autunnali le gemme del rizoma si risvegliano ed emettono nuovi getti. I primi capolini sono emessi a partire dalla fine gennaio, quando la pianta produce i primi boccioli floreali, che sono la parte commestibile.

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Cereali… quali scegliere?

Nutrizione e salute Di 7 gennaio 2017 Tags:, , , , , , , , , , Nessun commento

I cereali più comuni

Tra i cereali più conosciuti abbiamo il frumento, il riso, il kamut, l’orzo e il farro. Tutti hanno buone proprietà ma solo se sono integrali; al contrario diventano dannosi perché ricchi di carboidrati raffinati. La parte integrale che di solito viene eliminata contiene fibre e minerali importantissimi.

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Dolcissimo Natale

Nutrizione e salute Di 7 dicembre 2016 Tags:, , , , , , , , Nessun commento

Un dolcissimo Natale è alle porte e come tutti gli anni ci prepariamo alle festività con piatti succulenti e prelibati e con i dolci di Natale.

Possiamo cercare però di fare attenzione agli zuccheri che a fine pasto portano un carico glicemico così elevato da creare forti sbalzi di insulina!
Faccio riferimento al mandorlato, ai datteri con il mascarpone, ai dolci tipici, al panettone…

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