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Cucina

Morchella conica spugnola

Morchella o spugnola: qui c’è quello che avete bisogno di sapere

Terra e Mare Di 11 luglio 2018 Tags:, , , , , Nessun commento

La morchella conica o spugnola è un fungo particolarmente bello e anche buono da portare in tavola seguendo la cottura corretta per gustarlo al meglio.E’già iniziata in alcune zone di collina e di montagna la stagione dei funghi e gli appassionati ben lo sanno.Sicuramente è una cosa interessante perchè stimola alla raccolta e alla voglia di cucinarli e gustarli a tavola.

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Asparagi-bianchi-di-Cimadolmo-blog

Mostra dell’asparago bianco: “il re di Cimadolmo arriva alla 43ma edizione”

Curiosità culinarie, Terra e Mare Di 27 aprile 2018 Tags:, , , , Nessun commento

Anche quest’anno a Cimadolmo, cittadina della Provincia di Treviso che si estende lungo la riva sinistra del Piave continua la festa dell’Asparago bianco I.g.p. dal 26 aprile al 6 Maggio con la 43ma edizione. Questo evento gastronomico si rinnova ogni anno con un programma interessante e ricco di iniziative per i visitatori.

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Halibut-pescato-in-Norvegia

Conoscete l’Halibut? E’ un pesce spettacolare dei mari nordici

Terra e Mare Di 19 gennaio 2018 Tags:, , , , Nessun commento

L’halibut è un pesce dalle carni delicate e molto apprezzate per la morbida polpa bianca simile a quella del rombo. E’ molto ricercato per il sapore e perchè semplice da cucinare; e ricco di omega-3, che sono acidi grassi molto importanti per la nostra alimentazione.

Possiamo trovare questo pesce fresco e surgelato, intero, in filetti e anche in tranci. Le parti di “seconda scelta”, come testa, coda e ritagli, sono richieste principalmente in Asia ed utilizzate per zuppe e primi piatti. I ritagli sono consumati anche come sushi.

L’halibut, inoltre, può essere affumicato e marinato come il salmone o trasformato per piatti pronti surgelati.

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Erbe aromatiche-blog

Benefici delle erbe aromatiche – II parte

Nutrizione e salute Di 14 settembre 2017 Tags:, , , , , , , , , , , , Nessun commento

Le erbe aromatiche del nostro giardino

In questo articolo proseguiamo il tema iniziato ad Agosto sugli effetti benefici delle erbe aromatiche. Nel nostro giardino, orto e anche in casa in dei semplici vasi si possono coltivare varie erbette sane, profumate e saporite. Scopriamo qui di seguito le proprietà curative di altre quattro erbe aromatiche mediterranee molto usate: prezzemolo, timo, basilico e alloro.

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Tonno-Tagliata-blog

Tonno filone in tre buone ricette

Ricette e Sapori Di 10 agosto 2017 Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , Nessun commento

Il tonno è il Re del Mare nel Mediterraneo

Un alimento prezioso per la nostra alimentazione è il tonno.
Questo meraviglioso pesce, riconosciuto come il Re del Mare, appartiene alla storia delle regioni italiane lungo le nostre coste.
In passato alcuni paesi hanno vissuto di un’economia sostenuta dalla pesca del tonno.

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bruscandoli-congelati

Erbette spontanee di campo

Terra e Mare Di 9 giugno 2017 Tags:, , , , , , Nessun commento

Le erbette sono una risorsa

L’utilizzo delle erbe spontanee e dei loro benefici fa parte della nostra storia  in erboristeria e in cucina. Con le erbette spontanee possiamo creare piatti semplici  ottimi al palato e un buon rimedio per molte debolezze. Tra le più conosciute e diffuse qui in Veneto troviamo bruscandoli,  carletti, ortiche, tarassaco e rosoline. Durante la primavera le campagne venete e non solo sono floride di queste piantine buonissime.

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Qking è una nuova idea di ristorante

Curiosità culinarie Di 9 maggio 2017 Tags:, , , , , , Nessun commento

Una nuova formula per ogni evento: feste private, meeting, cene e molte idee

Apre a Milano “Qking restaurant” un nuovo locale attrezzato e moderno che può essere affittato da privati, professionisti della ristorazione e aziende. E’ studiato per creare attività, feste private, eventi, dimostrazioni, scuola di cucina, pranzi di ogni genere. Il Corestaurant è una nuova idea di ristorante condiviso. Significa che il locale progettato per la ristorazione può essere riempito di contenuti diversi da chi lo vuole utilizzare.

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canocchie-nostrane-iceberg

La canocchia o cicala di mare

Terra e Mare Di 12 aprile 2017 Tags:, , , , , , , Nessun commento

La canocchia in biologia marina

Canocchia, panocchia, cicala di mare… questi sono i nomi comuni con cui è conosciuto questo organismo che abita i nostri mari.
La canocchia ha una corazza allungata di colore bianco-grigiastra con riflessi rosati e con due caratteristiche macchie ovali bruno-violacee sulla coda simili ad occhi.
Il suo nome, per la scienza, è squilla mantis. Il termine mantis è dovuto al fatto della somiglianza di un paio di appendici con quelle della mantide religiosa.

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rombo-chiodato-riposa

Il rombo: un pesce straordinario

Terra e Mare Di 24 febbraio 2017 Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , Nessun commento

Il rombo è buonissimo

Un pesce di mare da gustare con la famiglia e in compagnia di amici è sicuramente il rombo. E’ certamente uno dei pesci dalle carni più saporite che si possano gustare. Abbiamo la fortuna di essere vicinissimi all’Adriatico che ci dona la fortuna di pescare anche questo pesce straordinario.
In inverno fino agli inizi della primavera il rombo si avvicina alla costa per riprodursi. 

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Cioccolata stampa 3D

Londra innova la ristorazione: la stampante 3D entra in cucina

Curiosità culinarie Di 23 novembre 2016 Tags:, , , , , , , , , Nessun commento
Cibo 3D

Cibo 3D

Londra è all’avanguardia nella ristorazione tecnologica. E’ stato aperto infatti il primo ristorante Pop up che propone ricette interamente stampate in 3D.
All’interno del ristorante tutto ha preso forma da un progetto  realizzato in 3D dall’arredo alla posateria, dai tavoli alle sedie fino ai piatti dove oggi il cibo viene letteralmente stampato in tridimensione con nuove tecnologie.

Londra innova la ristorazione: la stampante 3D entra in cucina
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