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Halibut-pescato-in-Norvegia

Conoscete l’Halibut? E’ un pesce spettacolare dei mari nordici

Terra e Mare Di 19 gennaio 2018 Tags:, , , , Nessun commento

L’halibut è un pesce dalle carni delicate e molto apprezzate per la morbida polpa bianca simile a quella del rombo. E’ molto ricercato per il sapore e perchè semplice da cucinare; e ricco di omega-3, che sono acidi grassi molto importanti per la nostra alimentazione.

Possiamo trovare questo pesce fresco e surgelato, intero, in filetti e anche in tranci. Le parti di “seconda scelta”, come testa, coda e ritagli, sono richieste principalmente in Asia ed utilizzate per zuppe e primi piatti. I ritagli sono consumati anche come sushi.

L’halibut, inoltre, può essere affumicato e marinato come il salmone o trasformato per piatti pronti surgelati.

Conoscete l’Halibut? E’ un pesce spettacolare dei mari nordici
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Pagro rosa

Il pagro rosa

Terra e Mare Di 12 gennaio 2018 Tags:, , , , , Nessun commento

Il pagro rosa è un pesce di mare che appartiene alla famiglia degli sparidi e pertanto ha un aspetto simile al dentice, l’orata, la mormora, il pagello fragolino e molti altri ancora. Il pagro ha un corpo massiccio e molto agile, è un cacciatore astuto e potente che si muove in branco per predare pesci, polpi e calamari di cui va ghiotto. A sua volta è anche lui preda di grandi ricciole, tonni e squali. 

Il pagro rosa
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Calamari_radicchio Treviso e gamberi-blog

Calamari e radicchio di Treviso alla griglia con gamberi spadellati e pomodoro al timo

Ricette e Sapori Di 13 dicembre 2016 Tags:, , , , , , Nessun commento

Siamo a dicembre e il freddo di questo mese ci porta degli squisiti frutti di stagione, dal mare e dalla terra, per dar vita alla gustosa ricetta che oggi vi proponiamo. I calamari e il radicchio di Treviso, abbinati alla tenerezza dei gamberi argentini, permettono di creare questo ottimo piatto che di sicuro entusiasmerà i vostri clienti.

Calamari e radicchio di Treviso alla griglia con gamberi spadellati e pomodoro al timo
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